Bacalhau ao Molho de Ervas

19 de março de 2016
Receitas
0Comentários

Páscoa chegando, e o cardápio pede…peixe!
Então se liga nessa receita (deliciosa) de Bacalhau ao Molho de Ervas.
Ingredientes
4 lombos de bacalhau dessalgado, sem espinhas e aferventado (ou use o bacalhau congelado)
20 dentes de alho em lâminas
azeite para fritar
Para o Molho de Ervas:
1 xícara (chá) de azeite
1 xícara (chá) de ervas frescas (manjericão, alecrim, salsa, tomilho)
¼ xícara (chá) de nozes picadas
1/3 de pimenta dedo de moça
½ colher (café) de sal
Outros Ingredientes:
2 colheres (sopa) de manteiga
1 colher (sopa) de açúcar
2 xícaras (chá) de mini cebolas
2 xícaras (chá) de floretes de brócolis
1 xícara (chá) de mini tomates
sal e azeite de oliva a gosto
Para as Batatas aos Murros:
4 batatas grandes (monalisa, barraca, inglesa)
4 colheres (café) de sal (opcional)
papel alumínio
Modo de preparo
Para o bacalhau, frite os lombos de bacalhau no azeite de todos os lados até que estejam dourados e reserve-os. Em uma frigideira, aqueça a manteiga, o açúcar e doure bem as mini-cebolas. Na sequência, coloque os brócolis, os mini-tomates, salteie e acerte o sal e a pimenta. Reserve.
Para as batatas aos murros, lave-as muito bem com uma escova em água corrente. Se quiser, esfregue 1 colher (café) em cada batata (opcional). Embrulhe-as com papel alumínio e por fim coloque para assar em forno médio (180ºC) por aproximadamente 45 minutos ou até que fiquem macias. Assim que as batatas assarem, dê um murro em cada uma delas. Faça também lascas crocantes e douradas no alho. Para isso, aloure as lâminas no azeite, escorra em uma peneira e reserve-as.
Para o molho de ervas, bata todos os ingredientes no liquidificador ou no mixer até ficar homogêneo e reserve. Monte seu prato. Disponha todos os ingredientes de maneira harmoniosa em uma travessa. Sirva.
Fonte: Band

Deixe um comentário

O seu endereço de e-mail não será publicado. Campos obrigatórios são marcados com *

Artigos que você pode gostar

⏰ HORÁRIO DE FIM DE ANO 18 de dezembro das 08 às 18h 19, 20 e 21 de dezembro das 08 às 20h 22 e ...
5 de dezembro de 2023
Neste ano, 16 estabelecimentos participam com pratos a preços promocionais O Mercado Municipal de ...
21 de novembro de 2023
A partir do dia 10 de novembro as doações poderão ser entregues na sede da ASCEME No dia 10 de ...
21 de novembro de 2023