Fondue de queijo
Resumo:
Fondue de queijo
Receita:
Ingredientes
1 dente de alho grande
200g de queijo Gruyère
200g de queijo Emmenthal
200g de queijo Appenzeller
2 ½ xícaras de vinho branco seco
¼ xícara de conhaque
Sal a gosto
Pimenta-do-reino recém moída a gosto
Noz moscada a gosto
600g de pão francês amanhecido cortado em cubos (não deve ser fresco para não esfarelar)
4 colheres de sopa de azeite
Amido de milho
Modo de preparo
1- Cortar o dente de alho ao meio, retirar o miolo verde e esfregar as metades no fundo da panela de fondue;
2- Ralar os queijos no ralo grosso ou de batata palha;
3- Colocar o vinho branco na panela com fogo baixo para esquentar sem ferver;
4- Colocar os queijos, mexendo sempre, até a mistura ficar uniforme e pastosa;
5- Engrossar o conhaque com amido de milho;
6- Colocar o conhaque, a pimenta, a noz moscada e verificar o sal;
7- Passar a panela para o réchaud para manter a temperatura;
Dicas: deixar o vinho quase ferver e colocar os queijos para derreter aos poucos.
Se acrescentar na mistura de queijos um pouquinho de requeijão a massa fica mais suave e macia
Não esquecer de colocar o amido de milho. É importante para não deixar o queijo ficar duro no final.
Bon Vivant – BOX 56 e 57
CHef Flavia Soni Rogoski
Dica: Para enriquecer sua receita podem ser utilizadas também como acompanhamento hortaliças cruas ou refogadas ao dente, como brócolis, couve-flor, batata, cenoura, vagem, as quais fornecem minerais, vitaminas e fibras, que auxiliam na regulação dos sistemas do organismo. Utilize as hortaliças de época que são mais nutritivas e baratas.
Linha do Tempo Mercado Municipal de Curitiba X fechar
1820
O começo Curitiba viu surgir o conceito de mercado público com as antigas “casinhas”, próximas à Catedral, na altura da atual rua Saldanha Marinho.1860
Primeira sede Primeira sede do Mercado Municipal na atual praça Zacarias.1874
Largo da Cadeia Uma sede é construida no Largo da Cadeia, atual praça Generoso Marques.1914
A demolição O Mercado Municipal é demolido para dar lugar ao Paço Municipal, sede da Prefeitura da capital1915
Mudança para o Batel Até ser demolido, em 1937. Cidade fica 21 anos sem central pública de abastecimento.1943
Um Plano para o Mercado O Plano Agache, feito pelo urbanista francês Alfred Agache, propõe a construção de um Mercado Municipal.1956
Começa a obra do novo Mercado Começa a construção do atual Mercado Municipal de Curitiba. O projeto é do engenheiro Saul Raiz.1958
Inauguração 2 de agosto, o prefeito de Curitiba, Ney Braga, inaugura o Mercado Municipal.1982
Reformas Primeiras reformas e ampliações. Transformações que mudaram o perfil estético do Mercado, com nova fachada e outras melhorias, terminaram em 1992.1998
40 anos Quando completa 40 anos, finalmente é concluída a revitalização geral do Mercado.
